爆了!小钢碗杭州杭荟城店六月狂揽 24W+，老桂林米粉凭啥霸榜美团登顶西湖区??

　　在小钢碗的门店矩阵中，杭州杭荟城店无疑是亮眼的存在;; 以老桂林米粉为核心品类，六月整体营业额突破 24W+，不仅荣登美团人气榜榜首，更跻身第二季度西湖区人气榜，用实打实的成绩诠释了 优秀门店 的硬核实力。

　　24W + 的营业额背后，老桂林米粉的品类魅力功不可没。六月正值杭州酷暑初期，杭荟城店的老桂林米粉成了食客的 降温神器：清亮的筒骨汤底搭配爽滑的米粉，配上锅烧肉、卤蛋和酸笋，酸辣鲜爽的口感瞬间驱散闷热。除了经典款，门店还推出 夏日轻量版;; 少辣多酸的卤菜粉，搭配冰镇酸梅汤，成了周边上班族午间的高频选择。这种依托品类特性打造的季节适配款，让老桂林米粉在六月持续热销，撑起了营收的半壁江山。?

　　双榜加冕的人气，离不开对老桂林米粉的精细化运营。登上美团人气榜榜首，源于门店对米粉品类的线上包装：优化 单人嗦粉套餐，在评价区突出 米粉每日现磨酸笋产地直供 等卖点，配合 收藏送卤味 的互动活动，吸引大量线上客流。而能跻身西湖区第二季度人气榜，更印证了老桂林米粉的长期吸引力;; 从四月到六月，门店坚持现熬汤底、现切配料，回头客中不少是 每周都想来嗦一碗 的米粉爱好者，点评区满是 还原桂林街头味酸笋太正宗 的认可。?

　　值得关注的是，单店的爆发并非偶然。杭荟城店的成绩，既依托小钢碗 老桂林米粉 + 本地化适配 的品类策略，也得益于对周边客群的深度洞察：针对杭荟城商圈的年轻上班族，推出 加量不加价 的 工作餐版 米粉;结合商场夜经济，延长晚间营业时间至 21 点，主打 夜宵嗦粉套餐。这种 品类根基 + 灵活调整 的运营模式，让老桂林米粉在不同场景下都能精准触达需求。?

　　对于想在餐饮赛道发力的创业者而言，杭荟城店的案例或许能带来启发：老桂林米粉这类自带地域特色的品类，只要做透品质与场景适配，同样能撑起高营收;; 毕竟，人气与营收的双重突破，从来不是运气使然，而是对品类价值的持续深耕。